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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料 ：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克
，做法做法盐3克 ，大全大全花生油300克
，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克
，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克
，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清 、淀粉、水 
、盐上浆;葱 、姜 、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料 ，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成
。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放 ，制作食材

主料 ：新鲜海白虾500克 、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克 、油炸花生米80克。

辅料 ：冬笋、黄瓜 、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml  。

调料 ：虾酱 、辣椒油
、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果 、白寇、花椒
、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）
、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量、盐适量、油
。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺
，蚝油1勺，花生油适量
，香醋1勺 ，白糖2大勺 ，南酒1勺 ，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只
，挑去虾线 ，剪去虾须、虾头 ，洗净
，备用。

2加少许盐。

3加南酒 。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀，腌制10分钟以上 。

7取一小碗 ，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖 。

10拌匀  ，制成调味汁 ，备用 。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁 ，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水 ，大火煮开。

16加蚝油 ，盖锅，中小火烧七八分钟
。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁 ，装盘
，即可上桌。

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